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Nov 20, 2023

Il Traeger Timberline è un massimo

A touchscreen controller, Bluetooth-connected induction cooktop and smartphone

Un controller touchscreen, un piano cottura a induzione connesso tramite Bluetooth e la connettività per smartphone rendono il grill di punta di Traeger un titano tecnologico del gioco delle cucine da giardino.

Connettività Wi-Fi. Un touchscreen LCD. Accessori abilitati Bluetooth. Queste caratteristiche sono previste per dispositivi onnipresenti come smartphone e sistemi di infotainment per automobili, ma ora sono anche standard sulla nuova serie Timberline di griglie a pellet di legno di alto livello di Traeger. Potresti essere tentato di considerare un fornello da giardino così tecnologico come un espediente, ma non dovresti.

Due dimensioni occupano la gamma di punta. Il Traeger Timberline vanta 880 pollici quadrati di spazio su tre griglie a più livelli: due griglie superiori da 242 pollici quadrati e una griglia principale da 396 pollici quadrati. C'è abbastanza spazio per cuocere nove polli, otto costolette o sei mozziconi di maiale. Quelli con aspirazioni di feste di quartiere potrebbero prendere in considerazione il più grande Timberline XL, che vanta 1.320 pollici quadrati di spazio per ospitare 12 polli, 16 costolette o 12 mozziconi di maiale.

Entrambi offrono una temperatura di cottura massima di 500 gradi Fahrenheit e tramogge con una capacità di pellet di legno del valore di 22 libbre. Traeger produce otto varietà di pellet con diversi consigli sull'abbinamento proteico, ma puoi acquistare qualsiasi marca.

Questa è la seconda generazione di Timberline e i membri esistenti del "Traeger-hood" noteranno che la forma si è trasformata drasticamente. Come ogni altro modello a grandezza naturale attualmente venduto dallo storico proprietario della griglia a pellet di legno, il Timberline di prima generazione sembrava un affumicatore tradizionale, con quattro gambe che sostenevano una camera principale a forma di botte e una tramoggia/controller montata sul lato destro. Il nuovo Timberline di seconda generazione ha perso quasi tutta la somiglianza estetica con un fumatore tradizionale, ad eccezione di un coperchio bulboso a mezza canna che garantisce un ampio volume per il riempimento del fumo.

C'è un armadietto completamente chiuso sotto la camera di fumo, scaffalature di legno sotto la tramoggia/controller, un tagliere fissato magneticamente sopra la tramoggia/controller e un piano cottura a induzione che fiancheggia il lato sinistro della camera di fumo (ne parleremo più avanti) .

La griglia è inoltre circondata da un nuovo binario "Pop-and-Lock" che accoglie un numero attualmente limitato di accessori, inclusi ganci di plastica ai quali appendere gli utensili e l'attrezzatura più importante: un ripiano pieghevole che offre circa 300 pollici quadrati in più di spazio. superficie di appoggio funzionale. Queste aggiunte al design sono tutte funzionali e convenienti.

Ma sono le tre tecnologie elencate all'inizio di questo articolo che rendono Timberline un'ambita cucina da giardino. Coloro che hanno familiarità con i modelli premium di Traeger conosceranno WiFIRE, la funzionalità Wi-Fi di Traeger che trasforma efficacemente il tuo dispositivo mobile in un controller per barbecue mobile.

La maggior parte può semplicemente prelevare la carne dal proprio smartphone, ma gli utenti Traeger possono anche eseguire cicli di cottura temporizzati, regolare i livelli di calore, impostare allarmi di temperatura interna della carne utilizzando una sonda ed eseguire il ciclo di spegnimento. Lo slogan "impostalo e dimenticalo" è molto più adatto al Timberline che al forno girarrosto Ronco implacabilmente infomercializzato che ha generato quello slogan immortale alla fine degli anni '90.

WiFIRE non è una novità, ma la sua stabilità lo è. Ho collegato con successo un vecchio modello Traeger Ironwood alla stessa identica rete Wi-Fi domestica, ma l'impresa ha richiesto più sessioni di risoluzione dei problemi e riconnessioni nel corso di un paio di stagioni. Il Timberline è stato collegato esattamente una volta e il processo ha richiesto solo pochi minuti.

Certamente non è necessario un grill connesso a Internet e un'app di accompagnamento, ma è fantastico, soprattutto per i giovani principianti. Il mio pedigree da pitmaster era inesistente prima che iniziassi a grigliare sull'Ironwood due anni fa, quindi ho sfogliato l'app Traeger gratuita per trovare le mie prime ricette.

Nelle molte ore trascorse utilizzando Timberline, non mi sono ancora allontanato da un libro di cucina. Dal petto di mezzanotte affumicato al maiale stirato e al petto di tacchino affumicato in salamoia Cajun, tutte le 20 ricette che ho provato si qualificano per una ripetizione e ce ne sono oltre 1.500 disponibili. In effetti, l'app mi ha fornito la mia ricetta proteica preferita di tutti i tempi: un filetto di maiale marinato in succo di mela, miele, miscela di condimenti e timo fresco, quindi affumicato per circa tre ore. È economico, incredibilmente semplice, veloce (per un lavoro da fumatore) e produce ogni volta bocconcini succulenti.